炸素丸子的做法
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炸素丸子的做法

2015-11-27 20:08:46热度:作者:来源:
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话题:素丸子的做法 美食食谱 家常菜谱 炸素丸子的做法 

  炸素丸子的做法

丸子是逢年过节不可缺少的一道炸菜。这是一素馅的丸子,里面加入一味豆腐,吃起来更软嫩可口,酥脆的外壳和绵软的内馅互助共勉,带来一种外焦里嫩的口感,掐在指尖,诱惑的却是舌尖,清淡素雅的香味柔柔地弥漫在整个空气里。

原料:豆腐80克,豆渣50克,胡萝卜100克,香菜80克,鸡蛋1个,玉米面30克,面粉90克。

调味料:

香油1小匙,白糖半小匙,白胡椒粉半小匙,牛肉粉或鸡精1/3小匙,盐少许,油适量。

做法:

1、豆腐切成0.5cm的见方丁并沥水,豆渣用厨房屉布拧掉水分,香菜切碎末。胡萝卜洗净去皮后用擦丝器擦成细丝,加少许盐浸泡片刻后去掉水分。

2、手上戴个一次性塑料手套,将豆腐抓碎。再加入豆渣、胡萝卜丝、香菜末、鸡蛋、面粉和玉米面一起搅拌均匀。

3、随后加入白糖、牛肉粉或鸡精、白胡椒粉、香油和盐调味,搅拌均匀。

4、锅中倒油,烧至5、6成热时用手的虎口挤出圆形的丸子下入油锅,炸至金黄色后捞出沥油,即可盛盘。

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